{"id":1288,"date":"2016-03-03T15:23:39","date_gmt":"2016-03-03T14:23:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tracciati.eu\/?p=1288"},"modified":"2016-08-03T15:31:37","modified_gmt":"2016-08-03T13:31:37","slug":"1288","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tracciatieditore.it\/index.php\/2016\/03\/03\/1288\/","title":{"rendered":"Brunello, una grappa dal 1840"},"content":{"rendered":"

di Emanuele Cenghiaro<\/strong><\/p>\n

La grappa \u00e8 una tradizione tutta italiana (fuori d\u2019Italia nessun distillato pu\u00f2 chiamarsi cos\u00ec) e soprattutto del nord Italia. Ed \u00e8 frutto del distillato non di uva o vino, ma di ci\u00f2 che rimane della lavorazione dell\u2019uva, le vinacce: bucce e vinaccioli, che ancora contengono sostanze aromatiche e alcoliche.
\nLa pi\u00f9 antica distilleria artigianale d\u2019Italia ancora in attivit\u00e0 \u00e8 quella gestita dalla famiglia Brunello a Montegalda: fondata nel 1840, nel 2015 ha compiuto la bellezza di 175 anni! Capostipite fu Bortolo Lotto, che al piano terra del \u201cPalazzone\u201d ancora oggi sede della distilleria, possedeva un \u201cbruso\u201d per la produzione di acquavite, un frantoio per olio e una macina per zolfo.
\n\"bott-fam-Brunello\"<\/a>Avendo Bortolo un solo figlio, perduto prematuramente, nel 1905 la fabbrica pass\u00f2 in eredit\u00e0 alla nuora nonch\u00e9 pronipote Maria Marzari, donna coriacea che fu tra le prime imprenditrici nel mondo della grappa, affin\u00f2 la tecnica di distillazione mettendosi essa stessa all\u2019alambicco e ottenne ben presto premi e riconoscimenti. Vedova di Rinaldo Lotto, si rispos\u00f2 con Giovanni Brunello da cui ebbe sette figli, tra cui due maschi, Giandomanico e antonio. Dopo la seconda guerra mondiale i fratelli Brunello si ricongiunsero a Montegalda per riprendere in mano le sorti della Distilleria; negli anni Ottanta l\u2019ingresso della quarta generazione, quella odierna, port\u00f2 in azienda Giovanni, Paolo e Stefano, con idee nuove e rinnovata capacit\u00e0 di comprendere i gusti di un pubblico sempre pi\u00f9 vasto che chiede prodotti pi\u00f9 morbidi e raffinati. All\u2019affinata qualit\u00e0 si uniscono una gamma pi\u00f9 ampia e i distillati monovitigno e d\u2019uva.
\nI Brunello non vengono meno alla tradizione nemmeno quando si trovano a dover cambiare strumentazione: si mettono alla ricerca e trovano un vecchio impianto discontinuo a caldaiette a bassa pressione e temperatura, dismesso da una distilleria passata a produzioni pi\u00f9 industriali.
\nInnumerevoli i prodotti a catalogo: citiamo la Grappa Moscato Fior D\u2019Arancio Vinacce Docg 2008, che nel 2015 ha conquistato la medaglia d\u2019oro al rinomato \u201cConcours mondial de Bruxelles\u201d. Vi sono poi le tradizionali grappe alla ruta e Vicentina (da vinacce di uve rosse vicentine), le giovani, le monovitigno (Tocai, Amarone, Brunello di Montalcino) e le superbe riserve invecchiate, come \u201cLa Scura\u201d e \u201c170\u201d. Si possono acquistare singole o in confezione regalo, anche con i calici da degustazione, in azienda, nelle enoteche o sul sito www.grappabrunello.it.
\nDai primi anni Novanta i Brunello affiancano alla distilleria un\u2019attivit\u00e0 di accoglienza agrituristica in un\u2019ala del Palazzone, che l’anno scorso \u00e8 stato scelto per le riprese della fiction di RaiUno \u201cDi padre in figlia\u201d.<\/p>\n

(L’articvolo originale \u00e8 uscito nel settimanale “La Difesa del Popolo” del 14 dicembre 2015)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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